育肥牛的挑选。运用良种肉公牛与本地黄牛杂交，以杂交子孙作育肥牛，其成长速度、饲料运用率及肉蹄质等高于本地黄牛。此外，筛选的公牛、低产的奶牛、侉用的役牛，均可进行育肥。一切用于育肥的牛只要求健康无瘸。打针口蹄疫、布氏杆菌病、魏氏梭菌病疫苗后方可入舍混养，并在正式催肥前进行驱虫健胃，办法是：每100公斤体重口服虫克星胶囊4粒，可驱除体表里绝大多数寄生虫。

  习惯期的养殖。一般为10天~15天。刚入舍的牛因为环境改变、运送、惊吓等原因，易发生应激反响，可在饮水中参加0.5%食盐和1%红糖，连饮1周，多投喂优质青草或青干草，2天后喂少数麸皮，逐步过度到饲喂催肥料。日喂精料10公斤~15公斤，饲喂青干草20公斤以上。食盐40克~50克，先喂干草，后喂精料，少给勤添，吃饱停止，供足饮水。若牛消化不良，可喂给干酵母，每头每日20片~50片；粪便枯燥，可喂给多维素20克~30克或少数植物油缓泻。

  催肥期的养殖。一般为60天~80天。此期主要是促进牛体膘肉饱满，堆积脂肪。饲料参阅配方：1.酒精83%、玉米粗粉1%、豆饼6%、尿素90克~170克、食盐50克。催肥前期每头牛日喂精料20公斤~35公斤，干草10公斤；后期喂精料30公斤~40公斤，干草1.5公斤~2公斤。2.棉籽饼2公斤~3公斤，玉米粗粉1公斤，地瓜面0.5公斤，麸皮0.5公斤，食盐100公斤。一起每天每头牛喂甜菜渣30公斤~40公斤。3.玉米2.65公斤，麸皮1.4公斤，棉仁饼0.8公斤，骨粉0.8公斤，食盐25克，每头牛每天喂青贮饲料20公斤~30公斤，饲喂要守时定量，每天饲喂3次，夜间饲喂1次。供应足够饮水，冬季给20℃左右的温水。一般冬季饮水3次，夏天饮水5次。饲喂顾序是：草-料-水。若牛减食，可每头牛喂给干酵母40片~60片，就可以恢复健康。

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