记者从广西水产畜牧局获悉，今年年底广西南宁、柳州、桂林、贵港、玉林、北海6个市将实行“禽类定点屠宰、白条禽上市”制度。在2009年年底以前，广西将全面实行此项制度，在更有效地防控高致病性禽流感的基础上，保证人民群众吃上健康、安全、放心的“白条禽”。

  在“百企入桂”优秀企业广西富丰集团旗下的春江食品有限公司，记者见证了流水线作业肉鸭屠宰加工过程。仅8个小时，1.5万只活鸭屠宰完毕，变成包装完好的生鲜整鸭和分割包装的生鲜鸭制品。畜牧兽医部门6名工作人员跟随流程现场检疫，为产品入市严把质量关。

  广西重大动物疫病防治指挥部办公室副主任汤建榕说，广西禽类定点屠宰几乎空白，散禽经营和屠宰潜在的危害性极大。目前广西活禽经营市场设置在城市人口密集区，市场内活禽与水果、蔬菜等其它农产品混合经营，禽类屠宰和加工产品混合经营，市场内没有污物、粪便无害化处理设施，消毒设备不齐全，对高致病性禽流感防控构成严重威胁，无法保证活禽入市前是否免疫和检疫合格，市场卫生条件远远达不到食品安全要求。

  实行“禽类定点屠宰、白条禽上市”制度后，人口密集区的活禽经营市场将逐步关闭并全部迁出。新建的活禽经营市场除了必须远离人口密集区外，还要修建配置符合国家有关动物防疫条件的污水、污物、粪便无害化处理设施和消毒设备。

  受偏好“白切鸡”的消费习惯影响，长期以来广西以活禽销售为主。此项制度打破了大多数消费者长久以来消费的习惯。老百姓也非常担心“白条禽”的质量、价格等问题。关于“白条禽”上市后，老百姓如何分辨死禽滥竽充数，汤建榕说：“死禽在宰杀后颜色暗，弹性差，有血斑，口感差，而健康的家禽则不会有这种问题。同时，自治区兽医管理部门将要推行禽类标识制度，每只活禽在宰杀的时候就装上一个健康标识。”关于价格的问题，他说：“相关主管部门会尽量降低企业的检疫费用，减少成本，保护消费者的利益。社会要倡导人们健康安全的消费饮食观念，同时在烹调方式和加工环节上也需要各方多研究，让老百姓吃上健康安全的食品。”

  随着活禽经营市场关闭迁出，禽类实行定点屠宰，一些养殖户没有了销售市场。汤建榕对记者说，现在最关键的也是相关部门正在研究的，就是想办法如何引导养殖户自愿将活禽送到屠宰场宰杀，要想方设法为他们创造条件，提供便利。（刘晓春 刘锻）